Dans un monde culinaire de plus en plus exigeant, Sense Aromatics se positionne comme un leader dans le domaine des arômes premium. Notre engagement envers l'innovation technologique et la sélection rigoureuse des matières premières nous permet de proposer des solutions exceptionnelles pour les professionnels de la gastronomie, de la cosmétique et de la parfumerie.
Fondée il y a 10 ans, Sense Aromatics a rapidement acquis une réputation d'excellence grâce à sa maîtrise des techniques d'extraction avancées et à son approche holistique de la création aromatique. Notre mission est de sublimer les saveurs, en respectant la qualité, la durabilité et l'authenticité.
L'innovation technologique au cœur de sense aromatics
Sense Aromatics se distingue par ses méthodes d'extraction et de traitement des arômes, optimisées pour préserver la complexité et la finesse des molécules aromatiques. Nous utilisons des technologies de pointe pour créer des profils aromatiques uniques et complexes, impossibles à reproduire avec des méthodes traditionnelles. Cette approche nous permet de proposer des arômes premium aux caractéristiques exceptionnelles.
Méthodes d'extraction innovantes: extraction supercritique au CO2
Nous utilisons principalement l'extraction supercritique au CO2, une méthode douce et respectueuse de l'environnement. Comparée à la distillation à la vapeur, l'extraction supercritique permet d'obtenir des extraits plus concentrés et plus purs, sans altération des composés volatiles fragiles. Cette méthode, plus respectueuse de l'environnement, réduit notre empreinte carbone de 30% par rapport aux méthodes traditionnelles. Chaque étape du processus est rigoureusement contrôlée pour garantir la traçabilité et la cohérence de nos extraits.
Développement de nouvelles molécules aromatiques: la recherche au service de l'excellence
Notre équipe de recherche et développement, composée de 15 experts, investit sans relâche dans la recherche de nouvelles molécules aromatiques. Grâce à un investissement de 2 millions d'euros en R&D au cours des 5 dernières années, nous avons mis au point 15 nouvelles molécules aromatiques uniques, protégées par 8 brevets internationaux. Ces innovations permettent de créer des saveurs inédites et complexes, répondant aux attentes des professionnels les plus exigeants.
- Innovation 1: Extrait de Vanille Bourbon intensifié.
- Innovation 2: Arôme de Truffe Blanche ultra-réaliste.
- Innovation 3: Molécule aromatique unique pour la parfumerie.
Analyse sensorielle et optimisation: la perfection sensorielle
L'analyse sensorielle est au cœur de notre processus. Des panels de dégustateurs experts, formés à l'évaluation sensorielle, évaluent chaque étape de la production. Plus de 500 dégustations ont été réalisées l'année passée pour peaufiner notre nouvelle gamme d'extraits de fruits exotiques. Ce processus itératif garantit la constance et l'excellence de nos arômes, atteignant un niveau de perfection sensorielle inégalé.
Intégration de technologies digitales: L'Innovation à chaque étape
Nous utilisons des logiciels de modélisation 3D pour optimiser nos processus d'extraction et prédire les performances de nos nouveaux arômes. L'intelligence artificielle nous assiste dans l'analyse sensorielle, permettant d'identifier les corrélations subtiles entre les composés aromatiques et les perceptions sensorielles. Ces outils numériques améliorent notre efficacité et la précision de nos développements sur mesure.
Une approche holistique pour des saveurs premium durables
Chez Sense Aromatics, la qualité est primordiale. Nous travaillons en collaboration directe avec 12 producteurs agricoles certifiés bio, situés dans des régions réputées pour l'exceptionnelle qualité de leurs produits. Notre engagement envers le développement durable guide toutes nos décisions.
Origine et sélection des matières premières: la qualité avant tout
La traçabilité des matières premières est assurée de la récolte à la production. Nous sélectionnons uniquement les ingrédients les plus fins et les plus aromatiques, récoltés au moment optimal de leur maturation. Notre partenariat avec les producteurs locaux nous permet de garantir la transparence et la qualité supérieure de nos ingrédients, tout en soutenant l'agriculture locale.
Gamme de produits et applications: des solutions sur mesure
Notre gamme compte plus de 300 produits différents, répondant aux besoins spécifiques de la gastronomie (plus de 50 chefs étoilés utilisent nos produits), de la pâtisserie artisanale, de la cosmétique haut de gamme et de la parfumerie de luxe. Nous proposons des extraits, des composés aromatiques et des mélanges personnalisés. Un exemple marquant est la création d'un parfum exclusif pour une maison de parfum renommée, utilisant une de nos nouvelles molécules aromatiques.
- Gastronomie: Arômes pour la haute cuisine et la pâtisserie.
- Cosmétique: Parfums et arômes pour les soins du corps et du visage.
- Parfumerie: Création de parfums sur mesure et de compositions olfactives uniques.
Exemples concrets d'innovation: des résultats concrets
Notre extrait de vanille Bourbon, obtenu grâce à une méthode d'extraction innovante, possède une complexité aromatique inégalée, avec des notes subtiles de caramel, de miel et de fève tonka. Nous avons également créé un profil aromatique spécifique pour un whisky écossais haut de gamme, lui conférant une profondeur et une élégance exceptionnelles. Ces développements illustrent notre expertise dans la création de saveurs sur mesure.
Étude de cas: le partenariat avec le chef michel roux
Notre collaboration avec le Chef Michel Roux a mené à la création d'un arôme unique pour son plat signature, le "Filet de bœuf Rossini". L'arôme, basé sur un mélange complexe de truffe noire et de foie gras, a été développé en étroite collaboration avec le chef. Ce partenariat a permis de créer une saveur intense et sophistiquée, révolutionnant l'expérience gustative de ce plat emblématique. Les ventes de ce plat ont augmenté de 25% depuis l'intégration de notre arôme.
L'avenir de sense aromatics: vers de nouveaux horizons aromatiques
Sense Aromatics continue d'investir massivement dans la recherche et le développement pour repousser les limites de l'innovation dans le domaine des saveurs premium. Nous prévoyons d'investir 3 millions d'euros supplémentaires en R&D au cours des 3 prochaines années, en mettant l'accent sur l'exploration de nouvelles sources d'arômes naturelles et durables. Notre engagement envers la durabilité est au cœur de notre stratégie à long terme.
Nous collaborons activement avec des universités et des centres de recherche internationaux pour explorer de nouvelles approches en matière d'extraction, de création et de caractérisation d'arômes. Ces partenariats renforcent notre expertise et permettent le développement de solutions innovantes et durables. Nous visons à réduire notre empreinte carbone de 50% d'ici 2030.